¿Cómo preparar lentejas súper fácil?

Las lentejas son una buena fuente de proteína vegetal (además de ser muy baratas- una bolsa de $24 pesos te puede durar hasta dos semanas!), la cual puedes usar en vez de pollo, pescado, carne o huevo; y como ya he mencionado en ocasiones anteriores, no tienes que ser vegetariano para hacer comidas vegetarianas de vez en cuando, yo te recomiendo que por lo menos las hagas 4 veces por semana.

Ingredientes:

- lentejas crudas

- cebolla morada finamente picada

- aceite de oliva extra virgen

- vinagre de manzana

- limón

- comino, sal y pimienta

Preparación:

1. Remoja las lentejas una noche antes.

2. Cambia el agua de remojo y cuece las lentejas durante 30 minutos (o hasta que estén blanditas).

3. Cuela las lentejas ya cocidas.

4. Agrega el resto de los ingredientes y revuelve.

Guarda las lentejas ya preparadas en tu refri y úsalas en ensaladas, taquitos (tanto de tortilla o de lechuga), tostadas, etc. para que de esta forma puedas preparar tu comida súper rápido y súper saludable.

Provechito,